Lo Scau è una azienda agricola giovane, nata a Garessio in Alta Val Tanaro, una vallata Cuneese, in  Piemonte, nelle Alpi Liguri.

Attualmente l'azienda è a vocazione ortofrutticola, si coltivano ortaggi, piccoli frutti, frutta, patate di montagna, tutto certificato BIOLOGICO. Parte della produzione viene trasformata in confetture, creme salate, conserve di verdura e  succhi.